Lucia Di Meo – Olio Extra Vergine di Oliva

L’Olio Biologico Lucia Di Meo

Analisi sensoriale dell’Olio “Lucia di Meo-VALORI”

“Olio sorprendente per la sua armonia olfattiva, profumi di cardo, di mandorla e di mela verde emergono stimolando all’unisono i recettori olfattivi. Al palato il gusto è avvolgente, note erbacee e di cicoria aprono la strada ai sentori che ricordano il gambo del carciofo e la mandorla, quest’ultimi prendono poi il sopravvento accompagnando la lunga chiusura e si ritrovano a lungo anche all’esame retrolfattivo. Fruttato amaro e piccante sono classificabili di media intensità. La viscosità del prodotto è medio-alta. All’esame visivo l’olio si presenta velato, di colore verde con importanti riflessi gialli. La corrispondenza alla categoria è alta, l’abilità nella lavorazione ha permesso di dare anche equilibrio alla coratina, cultivar famosa per esser organoletticamente spigolosa.” 

Mauro Lecce