Alimentazione e ricetta della ‘Naturella’

Con un bel gruppo di oltre 20 persone (gasisti e non) ci siamo trovati sabato 13 giugno per parlare di alimentazione sana e naturale. Tutto è cominciato con una bella domanda. Enza, in veste di naturopata esperta di problematiche legate alla salute e alla relazione fra cibo e buona salute, ci ha chiesto: “Perché mangiamo?”. Le risposte e le motivazioni principali sono risultate essere il piacere della convivialità, la necessità di fornire energia al corpo, soprattutto il gusto goloso per la buona tavola…ecco allora innestarsi una serie di osservazioni su quanto il nostro cibo sia da ‘ripensare’, troppo industriale adulterato sofisticato salato e zuccherato…i discorsi teorici sono stati contrappuntati da alcuni assaggi e da qualche suggerimento su come preparare in poco tempo cibi semplici e senza artifici…
Nella foto vedete la mia nipotina Elena (10 anni) mentre mi aiuta a preparare la ‘Naturella’, crema di nocciole da leccarsi i baffi…non contiene glutine, latte, uova, zucchero e nemmeno olio di palma!

Ecco la ricetta:
“NATURELLA”
Ingredienti:
200 g di nocciole tostate
50 g di cioccolato fondente al 71%
1 C (C=cucchiaio) di cacao amaro
4 C di malto di riso
1/4 di c (c=cucchiaino) di vaniglia (facolt)
6 C di latte di riso (o acqua)
3 C di olio di mais ( bio spremuto a freddo)

Procedimento:
Frullare le nocciole in un robot da cucina fino ad ottenere una crema vellutata e liscia. Aggiungere il cioccolato fondente fuso, il cacao, il malto, l’eventuale vaniglia, il latte di riso o l’acqua, l’olio e continuare a frullare per arrivare alla giusta consistenza.

Conservare in frigo, tenendo presente che la bassa temperatura la renderà più solida.