Istituto Stanga: Vendita diretta Zucche

Cari Gasisti l’istituto di agraria STANGA ci propone le sue zucche in due taglie:

• piccole da 2 euro al pezzo
• grandi da circa 5 euro.

Le zucche sono direttamente acquistabili tutti i sabati mattina presso la scuola di agraria istituto Stanga, in bidelleria – ingresso dal piazzale di Santa Maria della croce. Per le zucche più grosse scrivetemi in quanto le tengono alla cascina Gallotta e le farebbero arrivare a scuola su nostra richiesta.

La zucca è ricca di vitamina C ed è molto versatile. Vi invio una delle ricette che ho appreso al festival della zucca di Mantova

Ciambella di zucca con olio e semi di zucca

• 400 gr di polpa di zucca
• 150 gr di farina
• 100 gr zucchero di canna (sostituibili con 50 gr di uvetta tritata)
• 2 cucchiai di semi di zucca
• 1 cucchiaio di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaio di spezie (io ho usato cannella e zenzero)
• 1,25 dl di olio di zucca (sostituibili con un extravergine gusto delicato)
• pizzico di sale

lessare la zucca in poca acqua salata e quando sarà tenera frullarla fino ad ottenere 5 dl di purè.

In una ciotola unire tutti gli ingredienti ed amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Versale l’impasto in uno stampo per ciambelle di 26cm di diametro, imburrato/oleato. Infornare a 180° per cira 1 ora e 20. La torta sarà pronta quando infilando uno stecchino ne uscirà asciutto.

Buon appetito!