Ordine Prova del Pesce coop BIOeMare

Apriamo un ordine prova di pesce della cooperativa di donne pescatrici BioeMare. Ecco la loro presentazione:

“Siamo la prima cooperativa di donne pescatrici in Italia.
Operiamo in tutta la filiera ittica: pesca sostenibile, vendita diretta, trasformazione biologica di pesce, distribuzione propria.

Pesca:
Noi in collaborazione con la Coop Maestrale abbiamo scelto di adottare la pesca sostenibile certificata
le maglie delle reti più grandi

La vendita:
Abbiamo scelto la filiera corta perché ci consente di rimanere in contatto diretto con il cliente finale.
– i ristoranti locali
– i clienti del posto
il nostro punto di forza sono i GAS con cui abbiamo bellissimo rapporto in espansione più di 80 gruppi del centro nord

La nostra Trasformazione
Unica in Europa poiché effettuata dal pescatore direttamente, tutto ciò che si pesca in abbondanza, viene trasformato in creme, sughi, sott’oli, sott’aceti con metodo biologico.
I nostri prodotti sono certificati da ICEA.

Una trasformazione molto artigianale ed esclusivamente lavorata manualmente. Noi puliamo il pesce lo squamiamo, dilischiamo, spelliamo a mano. Lo cuciniamo come una volta nei pentoloni grossi per delle ore.

Ordine GAS: noi prepariamo dei contenitori isotermici, al loro interno mettiamo un sacchetto con il nome della persona, il suo pesce ordinato e una ricevuta per controllare che l’ordine sia corretto. I contenitori isotermici vengono restituiti alla consegna successiva per non gravare con spese ulteriori visto che sono riutilizzabili e costano.

Ci trovate su facebook come gruppo Bio e Mare e sul sito www.bioemare.it