Muffins alle mele (sugar free!)
Avete acquistato il malto del nostro fornitore Cascina Casalina? Oppure ne avevate già in casa un vasetto? Ecco una sana ricetta di stagione, impreziosita da questo dolcificante naturale! Non contiene uova, burro e zucchero raffinato.
INGREDIENTI per 6 muffins:
200 gr di farina (meglio se di tipo 0 o 2)
125 gr di malto
50 gr di olio di mais
2 mele grandi (o 3 piccole)
1 manciata di uvetta
1 cucchiaio di lievito (meglio se cremortartaro)
buccia grattuggiata di limone
sale qb
PROCEDIMENTO:
- mescolare gli ingredienti secchi (farina, uvetta, lievito, buccia di limone, sale)
- grattuggiare le mele con la grattuggia a fori grandi e aggiungerle all’impasto
- mescolare tra loro gli ingredienti liquidi (olio, malto) e aggiungerli all’impasto
- versare il composto negli stampini oliati e cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti
- se volete rendere ancora più belli i vostri muffins, a fine cottura spennellateli con malto diluito con acqua, poi rimetteteli in forno per un minuto: avranno una bellissima glassatura!
Questa ricetta, sperimentata, viene dalla dispensa del corso base “Mangiarsano – cucina equilibrata”. Buona appetito!
Ho riconosciuto la provenienza della ricetta…confermo che i muffins così sono buonissimi…”Mangiarsano” è una gastronomia d’asporto in cui si cucinano ogni giorno piatti macrobiotici (cioè essenzialmente vegetariana, con dolcificanti diversi dallo zucchero e con un’attenzione particolare alle combinazioni dei diversi ingredienti). Mangiarsano è a Crema in via Tensini 7…a breve sarà disponibile il sito del negozio, con tutte le iniziative anche culturali della loro associazione
Ciao ho letto questo vecchio commento e vorrei chiederti se tu sia a conoscenza della programmazione di qualche corso di cucina naturale vegetariana o vegana nei prossimi mesi. Io ogni tanto ci provo ad avvicinarmi a questi piatti, con ricette prese in rete, ma i risultati lasciano un pò a desiderare!
Grazie.
Nadia
Buono, devo provare! Adoro la cucina naturale!