Acetaia Guerzoni di Modena

Nei prossimi giorni apriremo l’ordine per l’ aceto balsamico dell’Acetaia Guerzoni, nostro nuovo fornitore.

Nel frattempo vi invitiamo a leggere la loro presentazione ed a visitare il loro sito per vedere i loro prodotti.

Il gruppo Vino

L’Azienda Agricola Guerzoni, nata nel 1975, è certificata Demeter dal 1980. Produciamo tutte le sostanze biodinamiche impiegate nelle coltivazioni nel circolo agricolo biodinamico “La Farnia”. La Farnia, di cui Guerzoni Felice è uno dei soci fondatori, è punto di riferimento per i coltivatori Biodinamici italiani.

L’agricoltura biodinamica di Rudolf Steiner, ha una marcia in più rispetto al concetto di agricoltura biologica ed ha radici anteriori di alcuni decenni. Ha più esperienza, e si basa su un pensiero in perfetta armonia con l’ecosistema.

A primavera, per 3 volte, verso il tramonto, nebulizziamo il terreno dove sono coltivate le nostre viti con differenti preparati biodinamici. Solitamente spruzziamo il 500 a terra e il 501(ambedue preparati biodinamici realizzati con sistemi simili ai preparati omeopatici) sulle foglie unitamente ad achillea. Le radici delle nostre piante divengono più lunghe, ramificate e si rafforzano. La pianta migliora le sue capacità genetiche e promuove la naturale trasformazione della terra in Humus.

La nostra coltivazione biodinamica produce uva di qualità, genuinità, sapore e bontà, superiori.

L’area coperta dalle nostre coltivazioni biodinamiche, pari a 100.000 mq, è un terreno di grande biodiversità. Coltiviamo in modo alternato diverse varietà di uve: Salamino, Uva d’oro, Ancellotta, Trebbiani vari e diverse altre specie autoctone. All’inizio di ogni filare si trova una pianta di olmo e una di rose. La biodiversità esercita una particolare forza attrattiva su insetti benefici e animali. Il terreno non viene danneggiato dal depauperamento che si verifica con le monocolture.

Tutti i nostri prodotti non contengono conservanti o coloranti. Sono sempre ottenuti dalle uve delle nostre vigne biologiche e biodinamiche.